本文标题:生物学微生物设计样品分析显微镜
信息分类:行业动态 新闻来源：未知 发布时间：2017-9-6 0:56:08
生物学微生物设计样品分析显微镜
在生物学危害范畴内，HACCP体系的主要目标是最大可能地(接
近100％)确保供食用的产品没有致病性微生物或它们的毒素。然而
，这些原则同样适用于食品中腐败微生物的控制，尤其是对那些期
望货架期延长的食品。目前，采用真空和气调包装的未经加T和低
热处理的食品数量上升，其中许多是属于低脂、高pH的食品，有些
是期望在冷藏温度下有50d以上的货架期。有证据显示，许多这样
的产品表现出不同寻常类型的微生物腐败，这在以前是不为人们所
知的。尽管研究有限，但目前这种类型的腐败呈上升的趋势。
同时，从整体上考虑控制微生物危害是符合逻辑的，包括致病菌和
腐败菌的危害，没有人能只为控制致病菌或腐败微生物设计方法。
国际标准化组织9000系列标准可用作HACCP体系的补充，并建立有
效的过程控制和过程保障体系。5最后，HACCP体系可以同食品保藏
的栅栏技术结合，更加有效地控制食品中的致病菌和腐败微生物，
否则，食品不能商业化生产。6虽然食品安全问题在一些食品供应
充足的国家是最重要的，但食品腐败问题在很多国家，尤其是一些
发展中国家也同样重要，这些国家中大量的食品由于腐败而损失掉
了。
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